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巴氏殺菌流水線

2020-02-16 16:53:06.0

連續式-噴淋式-食品殺菌設備

巴氏殺菌機是生活中我們比較常見的牛奶殺菌設備,巴氏殺菌機在牛奶生產中的應用:

    巴氏殺菌法為牛奶的一種常用滅菌法,既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發生變化。

也就是根據對耐高溫性極強的結核菌熱致死曲線和乳質中zui易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理,在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。

其中,在60℃以下加熱30分鐘的方式,作為低溫滅菌的標準,早為世界廣泛采用。利用高溫處理,雖對乳質多少有些影響 巴氏殺菌機原理,但可增強滅菌效果,這種方法稱為高溫滅菌(sterilization),也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外,也可應用于發酵產品。


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